La cocina peruana continúa en la cima. Si en 2023 Central, en Lima, fue elegido el mejor restaurante del mundo, dos años más tarde es Maido quien toma el relevo de Disfrutar, en Barcelona, como número uno en la lista de The World’s 50 Best Restaurants. En 2023, el local que dirige el chef Mitsuharu Tsumura, conocido como Micha, fue coronado como el mejor de Latinoamérica y entró por primera vez en el top 10 mundial, alcanzando el sexto puesto. En 2024 subió un peldaño, y esta noche acaba de colocarse en lo más alto del podio, por delante de Etxebarri (número dos), del parisino Table by Bruno Verjus (tercero), y de DiverXO (cuarto).
Fonte: https://elpais.com/gastronomia/2025-06-19/asi-es-maido-el-restaurante-peruano-elegido-el-mejor-del-mundo.html